Como fazer mástique do tipo faça você mesmo para um bolo

Os cozinheiros usam mástique para decorar bolos e guloseimas. Com sua ajuda, a confeitaria recebe várias formas. Considere como fazer mástique para o bolo com suas próprias mãos.

Decorações feitas de mástique farão uma obra de arte culinária a partir de um bolo comum. A partir da massa doce, é fácil moldar várias figuras, flores, folhas e até arranjos florais inteiros. Os chefs mais habilidosos conseguem criar decorações tão bonitas que é uma pena que as pessoas honradas em provar bolos ou tortas para comer.

À primeira vista, parece que preparar mástique de alta qualidade não é difícil. No entanto, as primeiras tentativas da maioria dos iniciantes falham. Para obter um bom resultado, você precisa ser paciente e praticar. No começo, recomendo experimentar uma pequena quantidade de mástique. Por fim, aprenda a cozinhar uma massa plástica com textura semelhante à plasticina.

Para a preparação da mástique, são utilizados vários ingredientes - suco de limão, gelatina, açúcar em pó, marshmallow, chocolate e outros produtos. A massa acabada é amassada sobre uma mesa polvilhada com pó ou amido.

Para tingir, são utilizados corantes de natureza natural - o suco de beterraba, espinafre, cenoura e frutas. As cores dos alimentos da fábrica também são adequadas. Use mástique para decorar o bolo deve ser após o creme endurecer. É melhor aplicar a mistura em um biscoito seco ou em cima de uma massa de maçapão.

Agora, apresentarei receitas passo a passo que eu mesmo uso para fazer mástique.

Mástique à base de óleo vegetal

• açúcar de confeiteiro 500 g
• gelatina 1 colher de sopa. eu
• clara de ovo 1 pc
• óleo vegetal 2 colheres de sopa. eu
• água 30 ml
• glicose 1 colher de sopa. eu

• Despeje os bois em uma tigela pequena, despeje a gelatina, mexa e espere até que incha. Após a gelatina, dissolver em banho-maria e esfriar bem.
• Combine gelatina com glicose, óleo vegetal, clara de ovo e açúcar em pó. Depois de misturar com uma espátula culinária, misture bem a massa resultante para se tornar homogênea.
• Enrole o mastique em uma bola, coloque em um saco e deixe por várias horas. Amasse bem a massa e poderá começar a esculpir ou a rolar.

Número da receita 2

A segunda receita é mais simples, mas a mástique preparada de acordo com ela é ideal para decorar bolos, biscoitos e outros doces.

• Água - 50 ml.
• Gelatina - 2 colheres de chá.
• Açúcar em pó - 0,5 kg.

1. Despeje a gelatina em uma tigela, adicione água e mexa. Depois de dissolvido em banho-maria, aguarde até que esfrie.
2. Despeje a gelatina no açúcar de confeiteiro peneirado e misture bem. O resultado é uma massa homogênea, que, como no primeiro caso, rola em uma bola e coloca em um saco.

Você teve a primeira idéia de como fazer mástique para o bolo com suas próprias mãos. Como você pode ver, não há nada complicado na preparação de uma massa doce. O excesso de viscosidade ajudará a remover a adição de açúcar em pó.

As melhores receitas para mástique em casa

A mástique culinária é um maravilhoso material decorativo usado para decorar bolos, bolos e tortas. Doces decorados facilmente se tornam uma verdadeira obra de arte. Não é de surpreender que todo decorador iniciante esteja interessado em fazer mástique em casa.

A preparação do mastique profissional envolve o uso de ingredientes especiais, que não são fáceis de comprar. Mas, este não é um motivo de preocupação e frustração. Você pode cozinhar com produtos mais acessíveis.

Mástique à base de leite condensado

O mais universal - mástique do leite, caracterizado pela facilidade de uso. É ótimo para embrulhar bolos e criar formas comestíveis. Fazer essa massa de leite em casa não é difícil com base no leite condensado.

• Leite condensado - 100 g.
• Açúcar em Pó - 150 g
• Leite em pó - 150 g
• Suco de limão - 2 colheres de sopa. colheres.

1. Misture o leite condensado com o leite em pó e em pó. Peneire rapidamente os ingredientes cuidadosamente. Amasse a mástique até que esta fique pegajosa.
2. Despeje o suco de limão na massa. Se o resultado for muito pegajoso - despeje um pouco de açúcar em pó, se estiver muito viscoso - adicione uma mistura de leite em pó em proporções iguais.
3. Resta envolver a mistura em um filme e mantê-lo na geladeira por pelo menos doze horas. Antes do trabalho, aqueça o material comestível e amasse.

Mástique de Chocolate Delicioso

Agora vou ensiná-lo a fazer uma deliciosa mástique de chocolate. Se você usar chocolate branco e corantes para cozinhar, poderá decorar o bolo com todas as cores do arco-íris.

• Chocolate amargo sem aditivos - 200 g.
• Mel líquido - 4 colheres de sopa. colheres.

1. Derreta o chocolate no microondas. Adicione o mel e misture bem. Após a solidificação da massa, coloque em uma superfície plana colocada com um filme.
2. Amasse bem a pasta de chocolate por dez minutos. Em seguida, coloque em uma bolsa e deixe por trinta minutos. Após o tempo, o mastique será adequado para decorar produtos de confeitaria.

A massa doce é armazenada na geladeira por dois meses. Se colocado no congelador, o prazo de validade aumentará para um ano.

Como fazer mástique de marshmallow

O bolo, habilmente decorado com mástique, é considerado uma obra-prima da culinária. Não é de admirar, porque parece brilhante, original e muito bonito. Instruções passo a passo para fazer mástique de marshmallow dissiparão o mito de que é impossível criar um lindo bolo em casa. Tudo que você precisa é de uma decoração pronta e uma boa idéia de bolo.

• Mastigar marshmallows (marshmallows) - 200 g.
• Açúcar em Pó - 400 g
• Suco de limão - 1 colher de sopa. uma colher
• Manteiga - 1 colher de chá.
• Corantes alimentares.

1. Coloque os marshmallows em um recipiente para aquecer, adicione suco de limão e manteiga. Pratos com marshmallows no microondas ou no forno por cerca de um minuto. Este tempo é suficiente para o marshmallow aumentar de volume.
2. Adicione corante, graças ao qual o mastique ficará colorido. Você pode decorar bolos e esculpir figuras usando massa branca.
3. Prossiga para amassar. Acrescento um pouco de açúcar e misturo bem. Quando misturar com uma colher ficar difícil, coloque a massa sobre a mesa, despeje o pó e amasse até que fique grudento.
4. Coloque o mastique acabado em um saco plástico e leve à geladeira por várias horas, para que ele se deite. Você pode manter na geladeira até que seja necessário.
5. Antes de usar, aqueça levemente no forno e amasse novamente. Então será adequado para decorar bolos de Natal e esculpir figuras doces.

Estou cheio de esperanças de que, depois de ler as instruções, você não tenha dificuldades em decorar bolos. Além disso, este pequeno auxiliar de cozinha será uma excelente base para experimentação.

Mástique de marshmallow

Muitas donas de casa usam marshmallows chamados marshmallows para fazer mástique. Não é vendido em qualquer lugar, ao contrário dos marshmallows comuns.

A mástique à base de marshmallow é perfeita para criar decorações originais e incomuns que são frequentemente encontradas em bolos. Estamos falando de várias figuras e produtos comestíveis de forma arbitrária. Um bolo decorado com essas figuras é um presente maravilhoso para o Ano Novo ou aniversário.

• Marshmallow - 200 g.
• Açúcar em Pó - 300 g
• Suco de limão - 1 colher de sopa. uma colher

COZIMENTO PASSO A PASSO:

1. Divida os marshmallows em metades, que são aquecidas no microondas. Vinte segundos são suficientes.
2. Marshmallows combinam com suco de limão, açúcar de confeiteiro e misture bem.
3. Enrole a substância doce em um filme e leve à geladeira por cerca de quarenta minutos.

Concordo, fazer mastique de marshmallow em casa é rápido. Como resultado, molda várias figuras, flores e outros objetos destinados à decoração de sobremesas.

Como revestir o bolo com mástique corretamente

Dedico a parte final do artigo à criação de figuras, decoração de bolos e guloseimas. Se você deseja que os doces e sobremesas tenham uma ótima aparência, não deixe de ouvir as recomendações.

Para criar figuras nítidas e bonitas, você precisará de equipamentos especiais - facas encaracoladas, vários cortes e formas. A ferramenta ajuda a criar jóias de beleza inigualável.

De acordo com chefs experientes, para a preparação de mástique, será necessário açúcar em pó. Como resultado, as camadas não quebram durante o trabalho, o que reduz o tempo de cozimento e simplifica os preparativos para o Ano Novo, aniversário e qualquer outro feriado.

Aplique mástique em uma base seca para eliminar completamente a possibilidade de derreter o material, caracterizado por uma invejável ternura. Para conectar as figuras, umedeça levemente a massa doce.

Para cobrir corretamente um delicioso bolo com mástique delicado, coloque a doçura em um círculo com um mecanismo rotativo. Recomenda-se estender a massa sobre uma superfície polvilhada com uma espessura de cinco milímetros. A camada de mástique deve ser maior que o diâmetro do bolo.

Você pode usar um rolo para colocar a mástique. Polvilhe as mãos com amido. Inicialmente, alise a camada de massa doce na superfície da sobremesa e cubra as laterais. Use uma faca para cortar o excesso.

Se depois de fazer o bolo, o mastique permanecer, coloque-o em um saco e envie-o para a geladeira, onde ficará por até duas semanas.