Como cozinhar cavala no forno - 5 receitas passo a passo

A cavala tradicionalmente aparece nas mesas na forma defumada ou salgada, e poucos sabem cozinhar cavala no forno. Cavala assada é caracterizada por um sabor incrível e propriedades aromáticas, especialmente se cozida com legumes.

A cavala do forno é ideal para o papel de um prato festivo. O sabor picante, juntamente com uma estrutura macia e suculenta, irão chocar os hóspedes. E nem todo gourmet adivinha imediatamente que o peixe usual está no centro da obra-prima da culinária.

Cavala assada com calorias no forno

O consumo regular de cavala fortalece o sistema imunológico, melhora os processos metabólicos e afeta positivamente o trabalho do coração. Na forma de sal, recomenda-se usá-lo para diabéticos, pois diminui a glicose.

A gordura é o principal componente do peixe. Ajuda na luta contra estrias e defeitos de pele. Tudo porque cria uma rede de colágeno e acelera os processos de regeneração.

Dicas úteis de culinária

Considere as dicas reunidas ao longo de muitos anos que ajudarão a preparar a cavala suculenta e saborosa em casa. E se tudo for feito corretamente, até as qualidades úteis serão preservadas.

1. Se você comprar peixe fresco congelado, opte por uma carcaça com a cabeça.
2. O degelo adequado é a chave para a suculência e os benefícios da cavala cozida. Segure a carcaça na prateleira superior da geladeira por várias horas e termine o processo em temperatura ambiente.
3. Cavala é caracterizada por um cheiro específico. Marinada feita de limão e especiarias ajudará a eliminá-lo.
4. Após remover as entranhas, lave bem o peixe. Preste atenção especial à remoção do filme preto da barriga, caso contrário, ele estragará o sabor e dará amargura.
5. Para fazer da cavala um adorno da mesa solene, asse com a cabeça.
6. Não asse em uma folha. Sob a influência de alta temperatura, a pele grudará na superfície do pergaminho, o que levará a danos à aparência. Asse em uma fina almofada de vegetais.
7. Cavala tem muita gordura, por isso não exagere com maionese ou molho de gordura. Não se esqueça do senso de proporção ao usar óleo vegetal.
8. Ao assar, certifique-se de monitorar a temperatura. Se o forno não estiver equipado com um termômetro, um pedaço de papel ajudará a determinar o regime de temperatura. Se em 30 segundos a folha ficar amarela, a temperatura não será superior a 100 graus. A uma temperatura de 170 a 190 graus, a folha adquirirá uma tonalidade amarela brilhante, a 210 terá uma cor caramelo e a 220-250 a brasagem começará.

Cavala cozida no forno com limão e verduras deixa uma experiência gastronômica inesquecível. E se você complementar as delícias com temperos e legumes, haverá uma ocasião para um banquete em família.

Cavala fresca em folha no forno de cozinha

As receitas de cavala assada no forno em pedaços ou inteiras são incrivelmente populares. Alguns usam cebola e limão, enquanto outros são baseados em fatias de vegetais. De qualquer forma, a preparação de um tratamento perfumado e saudável não exige muito esforço, e mesmo um iniciante pode lidar com qualquer uma das receitas. As melhores receitas de cavala cozidas em papel alumínio são esperadas abaixo.

Receita clássica em papel alumínio

Muitas donas de casa preparam pratos de peixe para as férias. Se a cavala salgada ou defumada é familiar, o peixe assado no forno está ganhando popularidade.

• Cavala - 1 unid.
• Limão - 0,25 un.
• Azeite
• Sal, pimenta, temperos favoritos.

1. Primeiro, prepare o peixe, vamos cozinhar o todo. Retire o interior e enxágue com água corrente. Seque com uma toalha de papel, esfregue com uma mistura de sal, pimenta e especiarias.
2. Dobre o papel dobrado sobre a mesa. Coloque a cavala, despeje com óleo vegetal, coloque por cima alguns cachos de limão e embrulhe em papel alumínio. Verifique se não há lacunas ou lacunas.
3. Coloque o prato preparado em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por meia hora. Depois de algum tempo, retire do forno, abra a folha e espere um pouco para esfriar.

Cavala clássica assada em casa é incrivelmente saborosa. Combina perfeitamente acompanhamentos vegetais e uma variedade de molhos, mas o arroz, que é considerado um acompanhamento clássico para pratos de peixe, revela melhor o sabor.

Cavala deliciosa em papel alumínio com arroz e limão

Cavala cozida de acordo com a receita clássica no forno é adequada para um jantar comum. Se você está planejando um banquete e deseja surpreender os convidados, use a seguinte receita. O peixe macio, combinado com um recheio delicioso, gratificante e vibrante, surpreenderá qualquer gourmet com uma aparência apetitosa e um aroma incrível.

• Cavala - 1 unid.
• Cenoura - 1 unid.
• Abobrinha - 0,5 unid.
• Tomate - 2 unid.
• Limão - 1 un.
• Arroz - 60 g.
• Alho - 2 dentes.
• Laurel - 1 folha.
• Tempero de peixe - 1 colher de chá.
• Pimenta - 0,5 vagem.
• Verdes, pimenta, sal.
• Azeite - 3 colheres de sopa.
• Páprica - 1 colher de chá.

1. Lave a carcaça de peixe com água, seque com uma toalha de papel e faça uma incisão nas costas. Separe a crista, remova as brânquias, o interior e o filme preto.
2. Despeje o interior com suco de limão, polvilhe com tempero de peixe, pimenta e sal, reserve para conservar.
3. Abobrinha e cenoura cortada em cubos pequenos. Aqueça o óleo vegetal em uma panela, frite as cenouras até dourar, adicione a abobrinha, misture e frite por 5 minutos.Em seguida, envie o alho picado para a panela, mexa, frite por 2 minutos e desligue o fogo.
4. Moa os verdes, corte as pimentas em rodelas. Ferva o arroz em água e sal e deixe esfriar. Em uma tigela grande, misture os legumes fritos, arroz, pimentão, ervas e pimenta. Encha a cavala com a mistura resultante.
5. Dobre o papel de viúva sobre a mesa, unte-o com óleo. Coloque o peixe recheado em cima, insira uma folha de louro na boca. Enrole de forma que a folha cubra a carcaça e o recheio permaneça aberto.
6. Coloque em um forno pré-aquecido a 200 graus. Vinte minutos depois, coloque os tomates em rodelas por cima do recheio. Asse por mais um quarto de hora sem alterar a temperatura. Feito.

Um deleite com arroz e limão é um verdadeiro trabalho culinário. A aparência do prato sobre a mesa irá deliciar os hóspedes com a apresentação e as qualidades aromáticas. Nenhum deles resistirá, para não provar um pedaço de guloseimas.

Cavala recheada em papel alumínio

Agora vou compartilhar a receita de cavala recheada. Tradicionalmente, especialistas em culinária enchem o peixe, cortando o abdômen. Quanto a mim, o prato fica mais atraente se o recheio estiver localizado no topo.

Cada anfitriã começa uma cavala a gosto. Um usa vegetais, outro usa cereais e um terceiro usa frutas cítricas. Eu ofereço uma receita para o uso de cebola e tomate. Durante o cozimento, os vegetais se transformam em molho, que impregna o peixe.

• Cavala - 2 unid.
• Cebola - 1 cabeça.
• Tomate - 2 unid.
• Óleo vegetal - 2 colheres de sopa.
• Pimenta moída - 2 pitadas.
• Sal - 2 pitadas.
• Verdes.

1. Prepare o peixe. Da cabeça à segunda barbatana nas costas, faça uma incisão, remova a barbatana dorsal. Através do orifício resultante, remova a crista e as entranhas, raspe o filme preto e lave a carcaça completamente.
2. Corte os tomates e as cebolas em cubos pequenos. Adicione um pouco de verduras picadas ao corte de legumes. Eu uso endro ou salsa. Recheie a mistura resultante com cada peixe, rale com pimenta e sal. Bloqueie as bordas do bolso de enchimento com palitos de dente.
3. Espalhe o papel sobre a mesa e pincele com óleo vegetal. Enrole a cavala para que a folha cubra a carcaça e o recheio permaneça aberto.
4. Coloque a panela no forno. Asse por pelo menos 25 minutos a 220 graus. Durante esse período, a cavala adquirirá uma crosta dourada e os legumes serão bem cozidos. A obra-prima está pronta.

Cavala recheada mantém seu sabor quente e frio. Acho que as guloseimas de peixe definitivamente encontrarão um lugar em uma de suas mesas de férias.

Como cozinhar cavala recheada com legumes

A tecnologia para fazer cavala empalhada já é conhecida, mas decidi compartilhar minha receita favorita. Garanto que o resultado excederá as suas expectativas culinárias e o prato terá um lugar de honra na mesa festiva.

• Cavala grande - 1 unid.
• Pimentão - 1 un.
• Tomates
• Cenoura - 1 unid.
• Cebola - 2 cabeças.
• Queijo duro - 120 g.
• Creme de leite gordo - 1 colher de sopa.
• Champignon - 250 g.
• Alho - 3 dentes.
• Maionese - 50 ml.
• Azeite - 2 colheres de sopa.
• Óleo vegetal, pimenta, sal, manjerona.

1. Lave o peixe, seque com uma toalha. Acima da cabeça, faça uma seção transversal de 1 cm de profundidade. Faça uma incisão semelhante do lado da cauda, ​​recuando 3 centímetros.
2. Faça uma incisão longitudinal ao longo das costas. Pelo orifício resultante, remova a crista, as entranhas e os ossos costais. Certifique-se de remover o filme escuro para remover o amargor. Limpe a cavidade abdominal com um guardanapo.
3. Corte a cebola, a cenoura e o queijo em um ralador fino, pique os pimentões e os cogumelos em pedaços pequenos. Frite as cebolas e as cenouras em uma panela com a adição de óleo vegetal por 2 minutos.
4. Adicione a pimenta na panela, frite por 2 minutos, adicione cogumelos e creme de leite, mexa e frite por mais 2 minutos. Asse em fogo baixo. No final, adicione sal, pimenta e manjerona, desligue o fogo.
5. Despeje o azeite em uma tigela pequena e esprema o alho. Pimenta e sal por todos os lados, unte com azeite de oliva aromatizado com suco de alho.
6. Encha o peixe com recheio, polvilhe com queijo ralado. Faça uma rede de maionese por cima. Se isso não for feito, o queijo secará.
7. Cubra o fundo da assadeira com papel alumínio, unte com óleo vegetal, coloque o peixe. Coloque alguns tomates pequenos ao redor. Asse a cavala recheada por 20 minutos em um forno pré-aquecido a 190 graus.

Após o tempo, retire o prato do forno, decore com legumes frescos e ervas, sirva. Este tratamento parece muito apetitoso e, a seu gosto, repelirá até as delícias do restaurante.

Cavala no forno na manga sem papel alumínio

Cavala assada na manga é considerada uma invenção culinária de sucesso, como salmão e salmão. O fato é que, durante esse tratamento térmico, o peixe é cozido em seu próprio suco, cuidadosamente cozido no vapor, adquire uma suculência e um aroma incrível. E embora a carne na cavala tenha um sabor específico, o uso de especiarias e especiarias ajuda a protegê-la.

A receita na manga tem outra grande vantagem. Após o cozimento, a gordura se acumula na manga. É fácil jogar fora e a panela permanece limpa. Não é necessário embeber e limpar o recipiente.

• Cavala - 1 unid.
• Limão - 1 un.
• Cebola - 1 un.
• Óleo vegetal, pimenta, sal.

1. Prepare o peixe. Corte as barbatanas e a cabeça, abra o abdômen e remova o interior. Enxágüe bem com água corrente, remova cuidadosamente a crista e remova os ossos pequenos com uma pinça.
2. Esfregue com pimenta e sal. Adicione outras especiarias, se desejar. Despeje o suco de limão. Anéis de cebola são colocados em um lado da cama e fatias de limão no segundo.
3. Coloque as metades do peixe e coloque na manga. Bloqueie as bordas com clipes. Resta enviar a assadeira ao forno. A 180 graus, asse a cavala na manga por 40 minutos.

Se você não consegue imaginar uma refeição completa sem um prato de peixe, recomendo que experimente na prática a receita de salmão assado no forno. Não é menos saboroso e saudável que a cavala.

Assista ao vídeo: CAVALAS ASSADAS NO FORNO - RECEITAS (Novembro 2024).