Os segredos da colheita de limão para o inverno. Como armazenar este citrino?

Muito se sabe sobre os benefícios das frutas cítricas e o conteúdo de um grande número de vitaminas nelas. Durante todo o ano, os limões ocupam um lugar honroso entre eles nas prateleiras das lojas. O ritmo moderno da vida obriga as famílias a comprar uma vez a cada duas semanas para economizar tempo. Portanto, ao comprar esta fruta, é importante ter cuidado onde armazená-la corretamente em casa e evitar a perda de sabor e benefícios à saúde.

Quais cítricos são melhores para escolher?

Antes de escolher limões para armazenamento, observe sua aparência. Preste atenção às frutas maduras e duras sem danos. Se você notar manchas marrons e afundadas no limão - não tome. A maciez do feto, a presença de cristais na polpa e os danos aos filmes significam que o feto é congelado e não é adequado.

Como se preparar?

Se você quiser que os limões não se deteriorem, mantendo uma aparência atraente e um sabor brilhante por muito tempo, embrulhe cada fruta individualmente em papel - isso ajudará a absorver o excesso de umidade. E depois coloque os limões na sala de armazenamento geral da geladeira.

Observe que os limões não precisam ser lavados antes do armazenamento.

Como manter o produto picado e por quanto tempo será fresco?

Infelizmente, armazenar o limão picado por um longo tempo em temperatura ambiente não funcionará; no entanto, existem truques para retardar o processo de secagem. Então, como guardar o limão cortado na geladeira para preservar suas qualidades benéficas? Considere em detalhes:

1. Aplique uma fina camada de clara de ovo na fatia de limão.
2. Coloque o limão na superfície com uma fatia, tratando-o com vinagre de maçã ou mel fresco.
3. Coloque sal e folhas de louro ao lado do limão fatiado.
4. Conservantes naturais em forma de açúcar ajudarão a manter o limão fresco por 4-6 meses.
5. Lembre-se de que ao armazenar limão picado no açúcar, a vitamina C é perdida.
6. Para economizar, coloque o limão cortado em um prato com a fatia para baixo e cubra com um copo por cima. Para impedir a entrada de ar, cubra tudo com filme plástico.

Métodos para armazenar limão fatiado na geladeira:

1. Compre um capim-limão especial na loja que permita que o limão cortado fique fresco na geladeira por cerca de uma semana.
2. Coloque a fatia de limão em um pires, polvilhada com sal ou açúcar e, em seguida, coloque-a em um local fresco e escuro.

Oferecemos a você um vídeo sobre as nuances do armazenamento de limão em casa:

Métodos de armazenamento

• O prazo de validade do limão em temperatura ambiente pode chegar a 14 dias. Para estendê-lo, unte a casca com óleo vegetal. Esse truque permitirá que os citros sejam armazenados por mais 7 dias.
• Se você notar que a casca de limão começou a secar, é possível salvar a situação colocando os citros em água fervente por alguns minutos.
• Mantenha os limões longe da umidade.
• É proibido armazená-los em sacos plásticos.
• Em nenhum caso a luz solar direta deve cair sobre a fruta.
• Não guarde limões a baixas temperaturas.

Em um lugar escuro

1. Lubrifique a pele dos limões com óleo vegetal.
2. Coloque-os em um prato conveniente.
3. Esconda-se em um local fresco e escuro.

Você pode armazenar limões em qualquer lugar fresco., por exemplo, na geladeira ou na varanda em uma caixa especial. O principal é que a temperatura não exceda +8 graus. É melhor fazer isso pré-embrulhando a fruta com papel manteiga.

Em cera

1. Você precisará comprar papel de cera.
2. Enrole em torno de todas as frutas.
3. Derreta a vela.
4. Cubra cada cítrico com uma fina camada de cera com um pincel.
5. Encha os limões em um recipiente aberto.

Na areia

1. Recozir a areia no forno.
2. Despeje cerca de 3 cm de areia em uma camada densa no recipiente.
3. Lave os limões.
4. Enrole os limões com papel manteiga e coloque na areia.
5. Polvilhe areia por cima.
6. Limpe em um local escuro.

No vácuo

1. O frasco de vidro deve estar meio cheio de limões.
2. Coloque uma vela acesa por cima e feche o frasco com uma tampa.
3. Depois de algum tempo, o oxigênio no frasco termina, a vela se apaga e o vácuo se forma.

Por conveniência, você também pode usar um aspirador especial e um recipiente adequado.

Como se preparar para o inverno, instruções passo a passo

Congelando na geladeira

1. Lave os limões e seque-os.
2. Corte em círculos sem cortar a casca.
3. Em um prato plano, coloque as fatias distantes uma da outra.
4. Coloque o prato no freezer por um dia.
5. Transfira as fatias para os sacos do congelador e feche bem.
6. Esconda-o no congelador novamente.

Limões congelados são ótimos para comer., bem como para o tratamento de certas doenças. As propriedades benéficas da fruta não desaparecem após o armazenamento a baixas temperaturas; portanto, esse tipo de preparação para o inverno será uma verdadeira salvação na estação fria, aliviará a dor de garganta e fortalecerá o sistema imunológico.

Adicione os limões ao chá ou à água, e as raspas serão um complemento maravilhoso para qualquer prato, dando-lhes um sabor e um aroma brilhantes. E rodelas de limão ou círculos irão decorar saladas e coquetéis na sua mesa de férias.

E se não houver geladeira?

Secagem

1. Limões finos em círculos.
2. Coloque em assadeiras em uma sala quente com boa ventilação ou use um forno.
3. Vire as canecas ocasionalmente para secar uniformemente e manter uma aparência bonita.

Adicione limões secos à bebida para torná-la mais perfumada, saborosa e, o mais importante, saudável. As raspas de limão secas podem ser usadas na culinária, adicionando-o a bolos e doces para dar aroma e sabor acentuado, além de decoração.

Preservação

1. Coloque os limões em água fria por meia hora.
2. Esfregue a casca completamente com um pincel.
3. Despeje água fervente sobre os limões, limpe com toalhas de papel e deixe secar.
4. Apare as caudas em cada fruta dos dois lados.
5. Corte em círculos ou fatias com cerca de 0,3-0,5 cm de espessura.
6. Retire as sementes.
7. Despeje uma fina camada de açúcar no fundo de latas estéreis secas.
8. Empilhe limões em 2-3 camadas por cima.
9. Encha o recipiente até o topo e feche-o firmemente com uma tampa de plástico.
10. Coloque na geladeira por alguns dias.
11. Gire os frascos regularmente para que o açúcar se dissolva.
12. Assim que a quantidade de conteúdo diminuir, relate os limões novamente, polvilhando-os com açúcar (no final, sua camada deve ser a última).
13. Enrole as latas. Anteriormente, eles podem ser esterilizados (recipientes de 0,5 litro duram 20 minutos).

Tornou-se uma tradição para muitos beber chá quente de limão nas noites frias de inverno, portanto, sinta-se livre para adicionar fatias de limão em lata às suas bebidas.

Frutas cristalizadas

1. Retire as raspas de limão.
2. Deixe de molho em água por 3 dias.
3. Em seguida, escalde as crostas e ferva-as em calda de açúcar.
4. Seque as frutas cristalizadas no forno.

Frutas cítricas cristalizadas estão entre as mais saudáveis.. É uma excelente fonte de vitaminas e fibras, que tem um efeito benéfico no processo de digestão e ajuda a limpar as toxinas. Frutas cristalizadas também são recomendadas para substituir qualquer doce.

Lokum

1. Em um recipiente adequado, ferva suco de limão, xarope de açúcar e nozes picadas.
2. Em seguida, despeje a mistura em um prato largo e plano e deixe esfriar.
3. Dados depois de esfriar e polvilhe com açúcar em pó.

É claro que propriedades parcialmente úteis de uma delícia turca são destruídas durante o tratamento térmico do suco, mas as nozes tornam esse prato útil. Usando a delícia turca natural como alimento, você não pode ter medo de prejudicar o corpo.

Qual método deixará as mais vitaminas e propriedades benéficas?

Há uma opinião de que apenas frutas frescas devem ser consumidas com o máximo benefício para o corpo.

De fato, vitaminas úteis são parcialmente destruídas devido ao tratamento térmico, portanto, a escolha é melhor em favor do congelamento de limões, que retém até 90% dos nutrientes, além da secagem, mas apenas em ambientes fechados à temperatura ambiente. Nesse caso, as propriedades dos limões podem ser comparadas às frutas frescas.

Quanto tempo o limão é armazenado na geladeira, há um determinado período de tempo?

• Lembre-se de que se o prazo de validade do limão na geladeira ou no freezer exceder 4 meses ou 15 dias à temperatura ambiente, você poderá encontrar fungos e apodrecer na superfície; portanto, essas frutas são estritamente proibidas.
• Pontos não naturais de verde e branco também são um alarme - a fruta não é adequada para alimentação e você corre o risco de envenenar.
• Todos os componentes dos limões, na forma de polpa, raspas ou suco, são utilizados como tratamento de doenças e prevenção, além de decorar pratos e assar.
• O limão é uma fruta indispensável na fazenda no inverno e no verão.

Vídeo útil

Oferecemos a você um vídeo sobre os métodos de colheita de limão: