Comida nacional dinamarquesa - o que comer na Dinamarca

À primeira vista, a cozinha dinamarquesa não difere das tradições culinárias dos países escandinavos. No entanto, os verdadeiros gourmets nomearão muitas características distintivas dos pratos nacionais, muitos dos quais ainda hoje são preparados de acordo com receitas antigas e únicas. A cozinha dinamarquesa é original e original, muitas vezes combina produtos incompatíveis. É por isso que as excursões gastronômicas à Dinamarca são muito populares.

Características da cozinha nacional da Dinamarca

Os pratos da cozinha nacional dinamarquesa são uma combinação de tradições culinárias de muitos países da parte norte da Europa. A culinária nacional se distingue por uma rica variedade de pratos e alto valor nutricional de cada um deles. Isso se deve a características climáticas, porque em condições de baixas temperaturas é vital fornecer alimentos com alto teor calórico.

Isso é interessante! Os especialistas em culinária valorizam a culinária dinamarquesa como uma combinação das tradições alemã e escandinava. É dominado por carne, frutos do mar e vegetais. Uma incrível combinação de produtos aparentemente simples inspira os gourmets culinários mais sofisticados.

Para apreciar plenamente as características da cozinha dinamarquesa e provar os pratos nacionais originais, basta visitar o café ou taberna. Na Dinamarca, o negócio de restaurantes está enraizado no passado distante. Em muitos cafés, o menu oferece receitas que datam do século XIII. Alguns críticos afirmam que os pratos nacionais da Dinamarca são moralmente obsoletos, pois a composição limitada dos produtos e a falta de ingredientes estrangeiros nas receitas tornam impossível a criação de pratos verdadeiramente saborosos e originais. No entanto, os chefs locais foram capazes de mudar a situação e reviver um interesse genuíno pelas receitas antigas, modificando-as e melhorando-as.

Características da cozinha nacional

1. A base da culinária nacional dinamarquesa é a carne saudável e rica em calorias e pratos de peixe.
2. Um dos nomes firmemente enraizados na Dinamarca é "País de 700 tipos de sanduíches". De fato, sanduíches são a comida favorita dos dinamarqueses. Eles são preparados a partir de um grande número de ingredientes, que são empilhados em camadas.

3. Na Dinamarca, a carne de porco gosta muito, ensopado, salsichas são cozidas, fritas, assadas, servidas com legumes e molhos diversos. Devido a uma abundância de pratos de carne de porco, a cozinha dinamarquesa é frequentemente comparada à alemã.
4. Peixes e frutos do mar são usados ​​como ingrediente principal para o primeiro e o segundo prato.
5. Os vegetais mais populares na Dinamarca são batatas, cebolas, couve-flor vermelha e vermelha, feijão, pimentão e cogumelos, cenoura e verdura.
6. Também em produtos lácteos de alta estima - queijo cottage, queijos, maionese. De grande interesse para os turistas são sopas de leite.

Carne e peixe

Carne e peixe estão incluídos em muitos pratos nacionais da Dinamarca. Além da carne de porco, os moradores cozinham muitas guloseimas de carne e cordeiro.

Um fato interessante! O prato de carne mais popular é carne de porco frita com repolho roxo cozido.

As miudezas são amplamente utilizadas na culinária nacional. O fígado de porco é frito até ficar delicioso, crocante e servido com cebola roxa caramelizada e batatas assadas.

A carne de aves é grelhada, e batatas cozidas, maionese e molho de verduras são servidos como acompanhamento. Além disso, a carne de aves é salgada e em conserva.

É bom saber! Frango salgado com abacaxi doce é um prato nacional que não pode deixar ninguém indiferente.

A lista dos doces mais originais por direito inclui um prato - Stegt Flask. Para cozinhar, você precisa de tiras de bacon, batatas e, para o molho, use beterraba e salsa. Outro prato dinamarquês original é almôndegas. Adicione a cebola, os ovos, o leite, os temperos e a polpa de pão à carne picada. Frito e servido com batatas ou arroz.

Na Dinamarca, o peixe também é cozido - linguado, enguia, truta. No entanto, o mais popular é o arenque salgado, que na verdade tem um sabor levemente adocicado e picante.

Um fato interessante! Molhos na Dinamarca são feitos com mais freqüência de cranberries, mirtilos e framboesas.

Pratos de vegetais

O vegetal mais comum na Dinamarca é a batata. Em qualquer supermercado, há uma enorme variedade de variedades diferentes de vegetais de raiz - para fritar, cozinhar, estufar e purê de batatas. Também são preparados pratos de cenoura, beterraba, couve e abobrinha.

Pão e Assar

Na Dinamarca, eles comem muito pão. Antes de tudo, essa é a base dos famosos sanduíches dinamarqueses, e o pão é sempre servido no primeiro e no segundo prato. Os produtos assados ​​mais populares feitos com farinha de centeio, que diferem em sabor ácido, contêm fósforo, fibra alimentar e magnésio. Fazer pão de centeio de verdade é um processo longo e complicado. Quanto aos doces, os chefs locais são artesãos qualificados. Na cozinha nacional dinamarquesa, há uma enorme variedade de sobremesas - “caracóis” com canela, pãezinhos com um monte de especiarias, bolos de cenoura, bolos recheados de geleia, chifres de maçapão.

Sanduíches

Se em outros países um sanduíche é considerado uma maneira de "congelar um verme" e morder, na Dinamarca é um prato completo, de alto teor calórico, complexo e muito saboroso. Todos os sanduíches são unidos em um grupo chamado "smyrebrod". Os sanduíches dinamarqueses são capazes de combinar produtos que dificilmente combinam entre si. Mas isso dá ao prato acabado um sabor único. Julgue por si mesmo, um sanduíche pode consistir em um grande número de camadas de pasta, peixe, tomate, rabanete e bacon.

É bom saber! O restaurante mais popular, especializado em vender sanduíches, é Oscar Davidsen, em Copenhague.

O sanduíche nacional de vários andares foi o deleite favorito de Hans Christian Andersen. O famoso escritor preferia várias camadas de bacon, pasta de fígado, tomate, rabanete e geléia.

Aqui estão alguns recheios de sanduíche dinamarqueses tradicionais:

• presunto, ovo, alface, picles;
• Queijo Roquefort, rabanete, gema crua;
• enchidos, anchovas, ovos, tomates, salsa;
• carne cozida, cebola, beterraba em conserva, gema crua, especiarias;
• peixe frito, fatias de limão, molho de maionese;
• arenque salgado, geléia de frutas, pimentão, beterraba em conserva.

Isso é importante! A Dinamarca não pode ser chamada de país grande, mas, apesar disso, cada região tem seus próprios pratos locais originais. Na ilha de Ere, bolinhos preparados com habilidade e servidos com mel. Na ilha de Fane, você deve definitivamente experimentar o pudim de farinha saccuk, que é servido com carne de porco. Na ilha de Bornholm, peixe defumado de acordo com a receita original. E você pode experimentar o arenque mais delicioso da Ilha de Man.

Pratos para experimentar na Dinamarca

O prato mais popular em homenagem. Tradução literal significa manteiga e pão. A culinária nacional dinamarquesa tem mais de cem tipos de sanduíches. Os ingredientes mais populares são pão de centeio, manteiga, carne cozida ou peixe frito, queijo, legumes e patê.

Foto: Prato nacional dinamarquês Smorrebrod.

Como ingredientes da carne, são utilizados pasta de fígado, carne de porco frita, carne cozida ou frita. A parte superior do sanduíche deve ser complementada com legumes frescos ou em conserva e fatias de queijo.

Passeando pelas cidades da Dinamarca, não deixe de experimentar o cachorro-quente local, que pode ser comprado em prateleiras especiais - Pölsevogn. Na Dinamarca, existem dois tipos de cachorro-quente:

• riset - cozido em um pão, pepino em conserva, cebola, mostarda, ketchup e maionese são colocados por cima (o método de cozimento se assemelha a uma receita americana);
• franksdog - cozido na crosta de uma baguete, por dentro adicione maionese afiada e um recheio tradicional de cachorro-quente.

Um prato popular nacional que os habitantes locais descrevem como "gordura de porco com molho de salsa". Tiras de bacon são usadas para cozinhar e batatas e beterrabas são servidas como acompanhamento.

Um fato interessante! Nos restaurantes, o prato é servido no pão de centeio como um lanche ou como um prato independente com um prato de repolho roxo, ameixas secas e pepinos em conserva.

Almôndegas tradicionais para a Dinamarca são feitas de carne de porco ou carne moída com cebola, ovos, leite, polpa de pão e especiarias. Bolas formadas são fritas e servidas com batatas ou repolho roxo.

Traduzida, a palavra significa - um milhão de bifes. Preparando um prato de carne, cortado em pedaços pequenos. Como acompanhamento, batatas, macarrão ou arroz.

Isso é importante! Em diferentes restaurantes, diversas especiarias são adicionadas à carne - pimenta, páprica, elas podem adicionar milho, pimenta ou servir com purê de batatas.

A carne de porco é um alimento básico em muitos pratos dinamarqueses. Por exemplo, o bacon frito em uma crosta em molho de salsa é preparado. Batatas cozidas ou mousse de maçã são servidas como acompanhamento.

Além disso, a carne de porco é assada diretamente sobre a pele; anteriormente, são feitos cortes nela. Acredita-se que o mais delicioso do prato seja apenas a pele. A carne é servida com batata doce e caramelizada. O prato é considerado festivo e preparado para o Natal.

Na Dinamarca, grandes quantidades de alimentos são consumidas. As lojas vendem diferentes variedades de peixes e frutos do mar. O melhor mercado de peixe opera na ilha de Bornholm. Aqui você pode comprar salmão, linguado, bacalhau, enguia, arinca. Os restaurantes servem peixe frito, assado, cozido e cozido no vapor. No entanto, o arenque é legitimamente considerado a rainha da culinária nacional. Existem mais de 60 receitas nacionais para cozinhar arenque - elas são em conserva, salgadas e enlatadas.

Um fato interessante! Não deixe de experimentar o famoso "sortimento do norte" - arenque, salmão, enguia e caviar, servido com rábano cremoso.

A salada de arenque dinamarquesa tradicional também inclui: batatas, vitela, picles, maçãs azedas, beterraba cozida, cebola, cenoura e um molho especial feito de creme, vinagre, açúcar e sal.

A cozinha dinamarquesa é uma das mais distintas do mundo. Se você quiser experimentar produtos simples, mas em uma combinação original, o menu nacional da Dinamarca certamente o intrigará e surpreenderá.

Assista ao vídeo: ALMOÇO DINAMARQUÊS (Novembro 2024).