Como cozinhar adjika para o inverno em casa

Temperos apimentados, apetitosos, fazem parte de muitos pratos há muito tempo. O adjika é adicionado a sopas, lanches de vegetais e, é claro, à carne. Usando as receitas do artigo, você pode cozinhar adjika para o inverno em casa e desfrutar de deliciosos temperos o ano todo.

Caloria adjika

Dependendo dos ingredientes e da sua quantidade, o cálculo das quilocalorias será diferente.

. Esse valor é bastante baixo, portanto, o adjika pode ser consumido por pessoas que monitoram estritamente o nível de calorias. Os detalhes estão na tabela abaixo.

O mais delicioso adjika de tomate e alho

• Tomate - 1 kg;
• Pimenta búlgara - 500 g;
• Cebolas - 500 g;
• Cenouras - 500 g;
• Maçãs - 500 g;
• Óleo de girassol - 250 g;
• Alho - 200 g;
• Açúcar - 100 g;
• Pimenta vermelha moída - 1 colher de chá;
• Sal - 2 colheres de sopa. l.;
• Bancos esterilizados.

Como cozinhar:

1. Despeje os tomates com água fervente e descasque. Lave os legumes restantes da sujeira, remova as sementes, descasque e corte em fatias. Faça o mesmo com maçãs.
2. Moa os alimentos através de um moedor de carne ou liquidificador, transfira para uma panela e despeje o óleo de girassol.
3. Mexa bem e cozinhe por 1 hora em fogo baixo.
4. Esprema o alho com uma prensa e adicione à massa fervente juntamente com outros componentes. Ferva por mais uma hora, coloque em frascos esterilizados e enrole.

Adjika - uma receita clássica

Para a versão clássica do adjika, o tomate não é necessário. Apesar disso, o prato tem uma cor brilhante saturada graças ao capsicum vermelho. O tempero feito dessa maneira combina bem com carnes ou aves grelhadas.

• Capsicum - 1 kg;
• Lúpulo Suneli - 100 g;
• Alho - 300 g;
• Canela em pó - ½ colher de chá;
• Coentro em pó - 2 colheres de sopa. l.;
• Nozes - 200 g;
• Sal (grande) - 350 g.

Cozinhar:

1. Primeiro de tudo, despeje pimenta com água morna por 1 hora.
2. Em seguida, escorra a água, adicione temperos, alho e nozes.
3. Moa tudo através de um moedor de carne ou liquidificador.
4. Mexa adjika várias vezes e coloque em frascos esterilizados.

Adjika caseiro de alho sem cozinhar

• Alho - 400 g;
• Capsicum - 200 g;
• Tomate - 2 kg;
• Sal - 1 colher de sopa. eu

Cozinhar:

1. Lave os tomates com água quente, retire a pele. Lave e descasque as sementes e remova todas as cascas do alho.
2. Primeiro, moa o tomate com um liquidificador ou moedor de carne, sal. Em seguida, outros ingredientes e misture bem.
3. Mantenha a peça em uma panela de esmalte com a tampa fechada por cima. Mexa a mistura diariamente por 2 semanas até que a fermentação apareça.
4. No final deste período, coloque em frascos esterilizados para a colheita para o inverno ou em recipientes com tampas fechadas na geladeira.

Como cozinhar Abkhaz adjika

• Alho - 300 g;
• Pimenta vermelha quente - 200 g;
• Pimenta doce - 100 g;
• Coentro - 1 molho;
• Endro - 1 molho;
• Manjericão - 1 molho;
• Cravo-da-índia - 15 peças .;
• Sal - 1,5 colheres de sopa. l.;
• Bancos esterilizados.

Cozinhar:

1. Retire as sementes dos pimentões e torça através de um moedor de carne. Adicione os verdes picados e o sal à mistura resultante.
2. Moer alho e cravo separadamente em um moedor de café.
3. Misture bem os componentes, coloque em um prato esterilizado e aperte as tampas.

Adjika simples de abobrinha

• Abobrinha descascada - 1 kg;
• Tomate - 200 g;
• Cenouras - 2 peças .;
• Alho - 50 g;
• Óleo de girassol - 60 g;
• Pimenta moída - ½ colher de chá;
• Vinagre 9% - 2 colheres de sopa. l.;
• Sal - 2 colheres de sopa. l.;
• Bancos esterilizados.

Cozinhar:

1. Lave os legumes com água, retire a casca, corte em pedaços pequenos e coloque em uma panela grande. Adicione o alho amassado, sal e despeje o óleo. Coloque o recipiente no fogão.
2. Quando ferver, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 30 minutos. Em seguida, despeje o vinagre e deixe ferver por mais 30 minutos.
3. Quando o adjika estiver pronto, homogeneize a massa com um liquidificador, misture e encha os frascos esterilizados previamente preparados.

Dicas úteis

• É melhor cozinhar adjika com luvas e, se possível, sem inalar a fumaça aguda de pimenta e outros temperos.
• O Adjika, feito em casa, pode ser armazenado por não mais de 1 ano. Desde que os recipientes do produto sejam mantidos em local fresco e escuro.
• O tempero ajuda na digestão e desperta o apetite. Mas muito afiada e pode causar irritação da membrana mucosa no estômago. Por esse motivo, não é recomendado para crianças, mulheres grávidas, pessoas com doenças gastrointestinais e exacerbações de doenças renais e hepáticas.

O adjika caseiro é uma adição saborosa e saudável a qualquer mesa. Devido ao seu baixo teor calórico e 100% da composição da planta, afeta positivamente o corpo e protege contra os efeitos nocivos dos vírus.